Foshan Yunchu Aluminum Foil Technology Co., Ltd. produit ces plateaux en aluminium jetables de qualité alimentaire destinés aux restaurants et à la restauration avec une finition argentée, en utilisant un alliage d'aluminium 8011 à une épaisseur qui garantit la rigidité sous contrainte thermique. Les dimensions du plateau sont de 190 mm x 110 mm d'ouverture supérieure, de 155 mm x 78 mm de base, avec une profondeur de 40 mm, ce qui donne une capacité de 460 ml. Cette taille peut accueillir des portions individuelles de protéines, des plats d’accompagnement et des desserts. La conductivité thermique du matériau permet une répartition homogène de la chaleur, réduisant ainsi les points chauds pendant la cuisson ou le grillage. Les plateaux sont compatibles avec les tables de cuisson à induction (avec plaques adaptatrices), les grils à gaz et les fours électriques. La forme carrée-rectangulaire facilite un empilage efficace dans les armoires chauffantes, le stockage réfrigéré et les sacs de livraison, ce qui rend cet équipement adapté aux opérations de restauration à haut volume, de restauration et de plats à emporter.
Ces plateaux en aluminium jetables de qualité alimentaire destinés aux restaurants et aux traiteurs sont conçus pour résister aux fluctuations de température extrêmes rencontrées dans les cuisines professionnelles. L'alliage d'aluminium conserve son intégrité structurelle sur une plage de température de 270°C.
| Application | Plage de température | Résultat de performance |
|---|---|---|
| Surgélation rapide/entreposage frigorifique | -20°C à 0°C | Aucune fragilisation ; conserve sa résistance à la flexion |
| Conservation réfrigérée | 0°C à 4°C | Empêche la condensation d'humidité sur la surface des aliments |
| Cuisson au four à convection | 150°C à 220°C | Même conduction thermique ; pas de déformation au niveau des jantes |
| Friteuse à air / Four grille-pain | 180°C à 200°C | Prend en charge une circulation rapide de l'air ; pas de dégagement de gaz |
| Grill à flamme nue/au charbon de bois | Jusqu'à 250°C (contact direct) | Résiste à la combustion ; stable sous exposition aux flammes |
La conductivité thermique de l'aluminium (237 W/m·K) garantit un transfert de chaleur uniforme sur toute la surface du plateau. Cela élimine les brûlures localisées, courantes dans les ustensiles de cuisson en céramique ou en verre plus épais. Le résultat est un brunissement et une texture homogènes dans les produits de boulangerie, les légumes rôtis et les protéines grillées.
Cet équipement est fabriqué à partir de lingots d'aluminium primaire d'une pureté de 99,5%. Le processus de production comprend des étapes de laminage, de recuit et de formage qui préservent les propriétés inertes du métal. Les principaux attributs de sécurité comprennent :
Ces plateaux en aluminium jetables de qualité alimentaire destinés aux restaurants et aux traiteurs offrent une efficacité opérationnelle spécifique dans trois domaines clés :
Les plateaux fonctionnent comme des ustensiles de cuisine et des récipients de service à double usage. Cela réduit le besoin de transférer les aliments entre les conteneurs, ce qui économise du travail et évite la perte de portions. Pour la cuisson par lots, les plateaux peuvent être chargés d'ingrédients et placés directement dans des fours mixtes ou des fumoirs. La base plate assure un positionnement stable sur les grilles du four.
La conception emboîtable permet aux plateaux vides de s'empiler de manière compacte. Une pile de 100 plateaux mesure environ 15 cm de hauteur. Les plateaux remplis peuvent être empilés dans des réfrigérateurs ou des congélateurs avec une utilisation minimale de l'espace. La forme rectangulaire s'aligne sur les dimensions standard des étagères commerciales.
Pour les opérations de vente à emporter et de livraison, ces barquettes constituent un contenant sécurisé qui résiste à la compression. La courbure du bord ajoute une résistance structurelle, empêchant le flambage lorsque plusieurs plateaux sont empilés dans des sacs isothermes. La construction résistante aux fuites minimise la migration de la sauce, un problème courant avec les récipients en aluminium de qualité inférieure.
Le tableau suivant fournit des mesures exactes pour la planification opérationnelle, y compris la compatibilité avec les grilles de four standard et l'emballage de livraison.
| Point de mesure | Métrique (mm) | Impérial (pouces) | Pertinence |
|---|---|---|---|
| Longueur supérieure | 190 | 7.4 | Convient aux grilles à tôles standard demi-taille |
| Largeur supérieure | 110 | 4.3 | Convient aux portions d'entrée |
| Longueur du socle | 155 | 6.1 | Stabilité sur les comptoirs et les étagères |
| Largeur de base | 78 | 3.0 | Empêche le basculement une fois rempli |
| Profondeur | 40 | 1.5 | Retient les liquides sans déversement |
| Volume utilisable | 460 ml | 16,2 onces | Entrées et accompagnements en portion individuelle |
Cet équipement répond à des besoins spécifiques dans quatre environnements de restauration distincts :
Q : Ces plateaux peuvent-ils être utilisés dans une friteuse à air ?
R : Oui. Les plateaux sont compatibles avec les paniers de friteuse à air. Assurez-vous que le plateau n'obstrue pas la circulation de l'air ; placez-le au fond du panier. Les températures jusqu'à 200°C sont sûres.
Q : Les barquettes sont-elles adaptées aux aliments acides ?
R : Oui. La couche d'oxyde d'aluminium offre une résistance aux composés acides comme le vinaigre, le jus de citron et la purée de tomates pour des durées de cuisson typiques (jusqu'à 60 minutes).
Q : Comment ces plateaux doivent-ils être nettoyés avant le recyclage ?
R : Pour le recyclage, rincez rapidement à l’eau pour éliminer les débris alimentaires. Les plateaux sont acceptés dans la plupart des programmes de recyclage des métaux sans nettoyage approfondi.
Q : Un couvercle est-il disponible pour ces plateaux ?
R : Oui, des films transparents, des couvercles en carton et des couvercles en PP compatibles sont disponibles pour la dimension supérieure de 190 mm x 110 mm. Contactez le fabricant pour connaître les options de couvercle spécifiques.
Q : Les plateaux peuvent-ils être empilés lorsqu’ils sont remplis d’aliments chauds ?
R : Oui. Le rebord renforcé permet d'empiler des barquettes remplies jusqu'à 3 unités de hauteur sans déformation, à condition de ne pas trop remplir le contenu.
La sélection de ces plateaux en aluminium jetables de qualité alimentaire pour les restaurants et les traiteurs offre des avantages distincts par rapport aux matériaux alternatifs. La comparaison suivante met en évidence les mesures de performance basées sur des tests standard de restauration.
| Caractéristiques | Plateau en papier d'aluminium | Plateau en plastique noir (PS) | Plateau en carton (enduit) |
|---|---|---|---|
| Température d'utilisation maximale | 250°C | 90°C (adoucissement) | 85°C (dégradation du revêtement) |
| Durabilité du congélateur (-20°C) | Pas de fissure | Sujet à l'éclatement | Absorbe l'humidité |
| Résistance à l'huile | Barrière complète | Modéré – des taches se produisent | Dépend du revêtement |
| Uniformité de la distribution de la chaleur | Élevé (237 W/m·K) | Faible (0,2 W/m·K) | Faible (0,15 W/m·K) |
| Force d'empilement (rempli) | Rigide, emboîtable | Modéré – s’effondre sous le poids | Faible – se déforme lorsqu’il est humide |
Ces points de données démontrent que les barquettes en aluminium offrent des performances thermiques, une fiabilité structurelle et une compatibilité environnementale supérieures pour les opérations de restauration à grand volume.
La fabrication est réalisée dans des installations certifiées ISO 9001:2015 et FSSC 22000. Les mesures de contrôle qualité comprennent :
Chaque lot de production se voit attribuer un code de traçabilité reliant les certificats de matières premières aux produits finis. Cela permet une capacité de rappel rapide si les autorités réglementaires l’exigent.
Foshan Yunchu Aluminum Foil Technology Co., Ltd. a fourni ces plateaux en aluminium jetables de qualité alimentaire destinés aux restaurants et aux traiteurs aux chaînes de restauration, aux restaurants indépendants et aux entreprises de restauration en Amérique du Nord, en Europe et en Asie-Pacifique. Notre capacité de production dépasse 2 500 tonnes par an pour ce format de barquettes, garantissant une disponibilité constante. Un support technique est disponible pour l’intégration avec les systèmes d’emballage existants et les exigences de dimensions personnalisées. Ce produit est le résultat d'un perfectionnement technique continu basé sur les commentaires des cuisines commerciales, garantissant qu'il répond aux exigences pratiques de la préparation, du stockage et du transport quotidiens des aliments.
Adresse
Zone 2, Wanyang Science and Technology Innovation Park, No.1 Huangyong Industrial Avenue, Huanglong Village, Beijiao Town, Foshan City, Province du Guangdong, Chine
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